Ingredienser

• 2 panerade sejfiléer
• 1 msk olja eller smör
• 1 dl röda linser
• 2 dl vatten
• 1 tsk olivolja
• ½–1 tsk citronsaft
• Salt
• Svartpeppar
• Valfri krydda (t.ex. paprika, chili, vitlökspulver eller spiskummin)
• 1 liten broccoli
• 1 dl ärtor
• 1 dl kvarg
• 1–2 tsk citronsaft
• 1 tsk olivolja
• Valfri krydda (t.ex. dill, vitlökspulver eller chili flakes)

Mise en place

• Skölj röda linser i kallt vatten.
• Skär broccoli i små buketter.
• Blanda kvarg, citronsaft, olivolja, salt och peppar i en liten skål.
• Mät upp ärtor.
• Ta fram sejfiléerna.

Instruktioner

1. Lägg linser och vatten i en kastrull. Koka upp och sänk till medelvärme. Låt sjuda 8–10 min tills mjuka.
2. Häll av ev. överflödigt vatten. Rör ner olivolja, citronsaft, salt, peppar och kryddor.
3. Koka upp lättsaltat vatten i en separat kastrull. Lägg i broccoli och koka 2 minuter. Tillsätt ärtor sista 1 minuten. Häll av vattnet.
4. Hetta upp olja eller smör i en stekpanna på medel–hög värme. Stek sejfiléerna 3–4 min per sida tills paneringen är gyllene och krispig.
5. Lägg upp röda linser i botten, fisk ovanpå eller bredvid, broccoli och ärtor vid sidan, och klicka citronkvarg över eller bredvid. Ringla gärna lite olivolja och extra citron över allt.